Com'è fatto il nostro brunch
Il brunch di FYSA nasce dall'incontro di tre culture — cinese, francese e italiana — e si vede nel tavolo. Dalla parte dolce, la pâtisserie francese: croissant sfogliati, tartellette ai frutti di bosco, dolci che cambiano in vetrina — e i waffle con frutti di bosco, sciroppo e gelato. Dalla parte salata, piatti pensati per accompagnare la mattina che scivola nel pomeriggio, a cominciare dall'avocado toast con uova strapazzate. E accanto al piatto, la parte che ci rende diversi: cosa bevi.
Le bevande non sono un contorno
Da noi il caffè è uno specialty coffee tostato da Paul Arnephy — Meilleur Ouvrier de France Torréfacteur (Tribute, Francia), estratto con una La Marzocco e macinato al momento. Se il caffè non è il tuo momento, c'è il matcha cerimoniale nelle nostre versioni signature, il cold brew tea estratto a freddo per 12 ore, o un tè cinese preparato con calma. Un brunch dura un'ora buona: tanto vale berci qualcosa che regge la distanza.
Il weekend — e il trucco per evitare la fila
Sabato e domenica sono il pieno del brunch: la sala si riempie presto e verso mezzogiorno può capitare di aspettare un tavolo. Due dritte da chi sta al banco: vieni presto (9:00–10:30 è la fascia più tranquilla del weekend), oppure fai come i romani furbi e vieni in settimana — stesso menu, stessa cucina, zero attesa, e il locale nella sua luce migliore. Dal lunedì al venerdì il brunch diventa un lusso silenzioso: ne abbiamo scritto anche nella guida ai giorni feriali.
Il posto
Siamo in un angolo di quartiere vero, lontano dal caos del centro: soffitti alti, piante, un divano dove sprofondare e tavoli in legno per chi arriva in gruppo. San Giovanni / Appio Latino è una delle zone più vive di Roma per chi ci abita — e il brunch è il suo rito della domenica.
Info pratiche
FYSA è a Piazza di Ponte Lungo 1, Roma — quartiere San Giovanni / Appio Latino, proprio al confine con il Tuscolano: la Metro A esce sulla piazza (uscita "Piazza Ponte Lungo", 1 minuto a piedi) e anche la stazione Roma Tuscolana è a pochi minuti. Siamo aperti tutti i giorni dalle 9:00 alle 19:00, e il brunch si ordina tutto il giorno. Ci trovi su Instagram come @fysa_cafe — o direttamente al banco.