Cosa c'è nel piatto
La base è una fetta generosa di pane a lievitazione naturale (sourdough), tostata finché il bordo scrocchia. Sopra, uno strato morbido di uova strapazzate, poi l'avocado tagliato a ventaglio e una pioggia di sesamo bianco e nero. Accanto, un'insalatina di rucola e pomodorini con un filo d'olio, che pulisce il palato tra un morso e l'altro. Tutto qui — ed è proprio questo il punto: quando gli ingredienti sono pochi, si sente se sono buoni.
Se vuoi renderlo tuo
Dal menu puoi aggiungere quello che preferisci: salmone affumicato, un uovo strapazzato in più, avocado extra o una cucchiaiata di guacamole. Se invece cerchi un toast diverso, nella stessa sezione trovi il Salmon Toast (salmone affumicato, Philadelphia, rucola, olive e capperi), il Truffle Toast con funghi e tartufo, e il Chicken & Mushroom. Chiedi pure al banco: gli allergeni sono indicati sul menu.
Con cosa accompagnarlo
L'avocado è cremoso e delicato: vuole qualcosa che lo rinfreschi o lo accenda. Le nostre coppie preferite sono un matcha latte (anche freddo), un flat white con il nostro specialty coffee tostato da un Meilleur Ouvrier de France, oppure un bicchiere di cold brew tea, leggero e senza zucchero.
Quando venire
L'avocado toast fa parte del nostro brunch, che serviamo tutto il giorno, tutti i giorni dalle 9:00 alle 19:00 — non solo a colazione, e non solo nel weekend. Sabato e domenica verso mezzogiorno la sala si riempie: se vuoi un tavolo senza aspettare, vieni prima delle 10:30 o in settimana, quando il locale è più tranquillo. Non serve prenotare.
Dove siamo
FYSA è a Piazza di Ponte Lungo 1, Roma — quartiere San Giovanni / Appio Latino, al confine con il Tuscolano. Dalla Metro A prendi l'uscita "Piazza Ponte Lungo": siamo lì, a 1 minuto a piedi. Ci trovi anche su Instagram come @fysa_cafe.