FYSA nasce nel 2026 tra la nostalgia di tre culture — la lentezza cinese di un rituale del tè, la precisione francese di una pâtisserie, la generosità italiana di un aperitivo — e la voglia di metterle tutte sotto lo stesso soffitto, senza chiedere a nessuna di rinunciare a sé stessa.

Un respiro come nome

Il nome viene dal respiro. Fysa in molte lingue è "soffiare", "espirare", quel gesto minimo che facciamo prima di fare qualcosa di importante: prima di sollevare un peso, prima di parlare in pubblico, prima di ricominciare. Breathe. Rise.

Roma, e questo angolo

Roma è la casa che ci ha scelto. Piazza di Ponte Lungo — un angolo del quartiere Appio-Latino che, tra le case anni Cinquanta e le farmacie di quartiere, ha ancora quella misura umana in cui puoi conoscere il nome del barista dopo tre visite. La Metro A è a un minuto di cammino: comodo per chi arriva dal centro, ma abbastanza distante dai flussi turistici per restare un posto per chi ci vive.

Cosa vogliamo essere

Un posto dove alle 9 del mattino trovi un flat white servito con lo stesso rispetto che riservi a un caviale. Dove alle 4 del pomeriggio puoi ordinare un tè oolong e prenderti il tempo per aspettare che il gusto cambi tra la prima e la terza infusione. Dove alle 8 di sera l'aperitivo non è un rito frettoloso, ma un'ora rubata al tempo.

Cosa non siamo

Non siamo un bar di passaggio. Non siamo un tea room che finge di essere cinese. Non siamo un cocktail bar aperto solo la sera. Siamo — proviamo a essere — un luogo che respira insieme a te, dalla mattina alla sera.

Chi c'è dietro

Un piccolo team di persone che vengono da Roma e dalla Cina — cresciute in cucine diverse ma con la stessa fissa: fare le cose una volta e farle bene. La brioche del mattino è la stessa che daremmo a nostra madre. Il caffè arriva da Tribute, torrefazione artigianale della Drôme francese co-fondata da Paul Arnephy, Meilleur Ouvrier de France Torréfacteur — il più alto riconoscimento dell'artigianato francese. Il tè lo importiamo direttamente da fornitori con cui parliamo, non da un catalogo.

Se ti viene voglia di venire a vederci — la porta è aperta. Prendi la Metro A, uscita Piazza Ponte Lungo. Siamo lì, dietro l'angolo. Chiedici un caffè, un tè, o solo un bicchiere d'acqua e cinque minuti su una sedia. Va bene lo stesso.

Breathe. Rise.